História da Alimentação no Brasil

História da Alimentação no Brasil

Alugue a séria História da Alimentação no Brasil por 14 dias.

Dirigida por Eugenio Puppo

A série registra tradições e práticas da culinária brasileira vindas da miscigenação entre as cozinhas indígena, africana e portuguesa. Baseado no livro homónimo de Luís da Câmara Cascudo.

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Título Original: História da Alimentação no Brasil
1 Temporada
13 Episódios
Ano de lançamento: 2017
País: Brasil

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História da Alimentação no Brasil

13 Videos

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    O primeiro episódio de História da Alimentação no Brasil nos leva até o Pará para acompanhar a fabricação artesanal da farinha de mandioca, mostra-nos a riqueza de adaptações e derivações proporcionadas pela planta e revela o resgate da tradição que cozinheiros brasile...

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    Dirigido por Eugênio Puppo

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    O nono episódio de História da Alimentação no Brasil apresenta os pilares dessa rica culinária – a carne de porco, os frutos do mar, o pão, as hortaliças –, mostra a preparação de um prato clássico, as tripas à moda do Porto, e uma releitura do cozido à portuguesa nas ...

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    Dirigido por Eugênio Puppo

    No décimo episódio de História da Alimentação no Brasil conhecemos a sala de jantar do Palácio Nacional da Ajuda, em Lisboa, deciframos as preferências alimentares da corte através dos registros históricos do cozinheiro Domingos Rodrigues, visitamos olivais centenários...

  • O Doce Nunca Amargou

    Dirigido por Eugênio Puppo

    Neste décimo-primeiro episódio de História da Alimentação no Brasil, temos acesso à fábrica que produz os pasteis de Tentúgal, doce cuja massa é esticada no chão de uma sala e requer um conhecimento muito específico, adquirido ao longo de anos. O episódio também nos mo...

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    O décimo-segundo episódio de História da Alimentação no Brasil vai até o Pará, acompanhar o processo de produção do chocolate artesanal feito com cacau nativo da Amazônia. Em Goiás, encontramos o universo da doçaria familiar e sua relação com a literatura na cidade nat...

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